東北産の大根を天井に吊り下げ、ナラ・桜・ケヤキ等の広葉樹を日夜燃やし続け、
香りよく、きつね色に干し上げます★
米ぬかと塩を主体に丹念に漬け込むと、粉雪の舞う冷気が漬け屋を包んでゆきます(*^_ ’)
大根いぶりがっこ
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近江町市場で働くようになってから、もうすぐ一年。
１９才だった私も２０才になりました。 毎日元気いっぱい！みんなに元気をおすそわけ。
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